그린 라이프 팁

소개 요리법의 영역에서 치즈만큼 보편적으로 사랑받는 것은 거의 없습니다. 잘 익은 체다 치즈의 톡 쏘는 톡 쏘는 맛부터 크리미한 브리 치즈까지, 치즈는 문화와 요리를 초월하는 요리의 즐거움입니다. 그러나 무엇이 각 치즈에 독특한 풍미와 질감을 부여하는지 궁금한 적이 있습니까? 답은 박테리아의 미세한 세계, 특히 파르마 락토바실러스(Parma Lactobacillus)로 알려진 균주에 있습니다. 파르마유산균이란? 락토바실러스 파라카제이(Lactobacillus paracasei)라고도 알려진 파르마 락토바실러스(Parma Lactobacillus)는 치즈 제조 과정에서 중요한 역할을 하는 유산균의 일종입니다. 이 박테리아는 우유를 치즈로 변형시켜 독특한 맛과 질감을 부여하는 발효 과정을 담당합니다. 치즈 ..